実は栄養価の低い野菜と栄養価が高い野菜

2020年4月26日

こんにちは、たろけんです。

 

日常で食べている野菜

 

実は栄養価なほとんどなかったらどうしますか?

 

今回は、実は栄養価が低い野菜と

栄養価が高い野菜をピックアップしていきます。

 

・実は栄養が少ない野菜

①レタス

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お昼はヘルシーにレタスたっぷりのサラダを・・

なんて食べてませんか?

実はレタスは90%以上が水分です。

食物繊維はサツマイモの3分の1程度・・

サラダを食べるならレタスは少しにして他の野菜と一緒に食べましょう。

 

②キュウリ

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こちらもサラダでおなじみのキュウリ。

90%以上が水分です。

『世界一栄養がない野菜』とも言われています。

特に興味深いのは、

『キュウリにはビタミンCを破壊する酵素が含まれている』

という事。

なのでビタミンCを含む野菜と一緒に食べない方が良いのです。

 

③もやし

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もやしは95%が水分です。

ビタミンC、カリウム、カロテンは含まれてはいますが

微量です。

もやしを食べるなら豆もやしを食べましょう。

豆には栄養がありますからね。

 

・栄養価の高い野菜

①ピーマン

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嫌いな人も多いピーマン。

ビタミンCはトマトやレモンよりも多いんです。

ビタミンCは熱に弱いですが、

ピーマンに含まれるビタミンPが破壊を防いでくれるので

炒めても大丈夫です。

 

②ブロッコリー

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言わずと知れた栄養野菜ですね。

カロテンとビタミンCが非常に豊富です。

さらに、糖尿病の予防効果、血圧低下、貧血予防、抗がん作用など

非常に多くの生活習慣病を予防してくれる優秀な野菜です。

 

③大根

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大根にはイソチオシアネートという辛味成分が含まれており、

代謝をアップしてくれダイエットに効果があります。

また9割は水分でその中に含まれるジアスターゼと呼ばれる酵素は、

胃腸の働きを助ける作用があります。

季節を問わず店頭に並んでいるのも魅力の一つですね。

 

④ゴボウ

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食物繊維の含有量はトップクラスです。便秘の解消や整腸作用、動脈硬化やがんの予防などに効果があります。

ゴボウは血糖値を下げる働きもあるので、糖尿病にも効果的です。

カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラル成分も多く含まれていますので

非常に優秀です。

 

・栄養がない=意味がない訳ではない

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栄養がない=食べても意味がないと思いがちですが、そうではありません。

栄養価の高い野菜はカロリーも実は含んでいます。

逆に栄養価の低い野菜はカロリーがほぼないので

ダイエット中に最適なのです。

食感もありますので満腹感もありますしね。

 

・幅広く野菜を食べよう

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偏って野菜を食べるのではなく、幅広く野菜を食べましょう。

 

そうする事で栄養を多く摂取することができるからです。

 

栄養が少ない野菜は用途に応じて使っていきましょう。

 

野菜をしっかり摂取すれば、体の調子も変わっていくはずです。

健康

Posted by たろけん